2015年11月28日，重庆，风和日丽，天高云淡。
胡晓华川菜文化发展基金会宾客云集，气氛热烈。泰国素博巴莫亲王聘请基金会理事长胡晓华为“泰国皇室美食文化顾问”，同时颁发“人类社会发展杰出贡献奖”。顿时掌声雷动，相机闪烁，记录下了这一历史性的时刻。
从一名厨师到国际烹饪艺术大师，胡晓华每一步都是一个故事，更是一部励志大书。不仅记录了他的厨艺经历，更折射出大国工匠奋进精神。初心在方寸，咫尺在匠心。匠心源于热爱，专注于事业，用修行的价值观代替浮躁功利的工作观，用一生为代价专注烹饪事业，不仅纯粹而且伟大。
每一部励志大书的主角，都有一段热血沸腾的历史，胡晓华也不例外。佛家有云，双手合十，乃是将十万力量凝聚，制心一处，无事不成。这就是“匠心”。中国工匠精神，不仅仅是以巧夺天工的物质形式来展现，更是对中华文明的真正传承与保护。这些历经岁月沧桑而历久弥新的精神内核，在胡晓华烹饪之路上焕发出更加夺目的光彩。
从厨学艺前，胡晓华有着强烈的军人梦。然而事已愿违，1985年17岁的胡晓华高考落榜之后，来到嘉陵宾馆培训餐厅上班。带着做一行爱一行的匠心，胡晓华5点多钟就到了餐厅，做清洁、掏炉火、上砧板、清洗锅碗瓢盆，脚踏实地，一丝不苟，一心一意地学手艺。
为了练习端锅，他用铁锅装着沙子上下颠簸；为了练习雕花，他常搬一筐萝卜到宿舍，一削就是一个晚上，现在手指头上还残留着道道伤痕。由于勤奋好学，工作突出，20岁就被提拔为餐厅经理。之后，胡晓华有幸被川菜泰斗陈鉴于收为徒弟，技术更加精湛，厨艺更加高超，逐渐在业界脱颖而出。
之后胡晓华因缘巧合，再拜香港著名国际级大厨即世界御厨杨贯一为师，融合南北菜系所长，传承川粤烹饪经典，构成人生一个个精彩故事，铸就烹饪艺术辉煌高度。
热爱+天赋，练就一身绝活的胡晓华，开始大放光芒。
在1999年重庆首届美食节上，胡晓华创作的“青元粉蒸肉”，“龙凤汤锅”获国内贸易部中国名菜称号。接着2001年又于重庆美食文化节上制作的文化主题宴“归真宴”获金牌宴及最佳文化奖。
好戏开始，一发不可收，而且更上一层楼。胡晓华在第二届中国美食节上的作品获得五金五银，其中“醉八仙”荣获最高奖“金鼎奖”。他在创造传奇的同时，开始名震全国。
接着在第三届中国美食节上，胡晓华制作的“土豆烧鳖裙”荣获最高奖“金鼎奖”。制作的“归真宴”之二获得国际美食质量金奖；其中“葵花向阳”、“太极芋茸饼”获国际名小吃称号。在第四届中国美食文化节上，制作的“峡江谣”在国际展中荣获国际美食质量金奖。制作的“相约金秋”荣获中国名宴“金鼎奖”。
2004年在第五届中国美食节上，制作的“共铸辉煌”荣获国际美食质量金奖及第五届中国美食节“金鼎奖”，制作的“巴渝红”火锅宴荣获中国名火锅“金鼎奖”，其中“一品官燕”荣获中国名菜金鼎奖，“鲍鱼酥”荣获中国名点金鼎奖，并获中国美食节最佳宴席设计奖。
2006年胡晓华率团在第二届中国餐饮博览会中夺得中国金牌婚宴金鼎奖、中国名菜金鼎奖、中国名点金鼎奖、中国烹饪大师精英赛2项金奖、2项银奖、全国青工技能大赛金奖。2006年荣获香港国际美食功勋奖。
由于表现优异，贡献突出，胡晓华于2000年被授予国家特一级烹调师，2001年被授予全国饭店与餐饮业国家级评委，国家职业技能鉴定高级考评员，成为中国饭店协会会员。2002年被中国名厨名菜征集组织委员会授予“世界（中国）烹饪大师”称号；2002年被中国饭店协会授予为中国烹饪大师，同时经评审为中国菜创新研究院研究员。荣获2003年“中国金牌厨师”称号及2003年世界厨艺大师赛金牌。之后其业绩被编入《中国名厨》一书。
2003年10月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”，并经国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会竞赛评判委员会评定为“国际美食评委”，全国火锅业专家委员会委员。2004年被世界人物出版社、世界华人交流协会、编入《世界人物辞海》和《世界名人录》。
2005年被评为全国餐饮业认定师，全国鲍翅燕肚专家委员会委员。同年，其业绩被编入《中国名菜大典》。
●2007年被法国国际厨皇协会授予“厨皇勋章”。重庆市委市政府授予“重庆市杰出技能人才”称号。事迹被编入《中国烹饪大师名师百人作品精选》一书。
●2012年被中国饭店协会评为“中国十大名厨”。
●2013年被中国饭店协会、国际饭店与餐馆协会授予“国际五星名厨杰出勋章”。
●2014年接受CRI会客厅“十大名厨·川菜烹饪大师胡晓华：创新川菜，品味人生，烹饪生涯背后的故事”视频访谈。
●2015年出任中国名厨委员会常务副主席。
●2015年10月出任第十六届中国美食节暨第七届中国名厨大会总裁判长（2000年-2015年期间历任国内国际烹饪大赛评委）。
●2016年人民日报海外版刊登胡晓华大师作为中国九位顶级餐饮大师之一新春祝贺。
●2020年出任中国饭店协会特色菜系与地标美食专委会西南区域主席团荣誉主席。
